Desarrollo de películas de harina de triticale como recubrimiento en productos de panificación tipo “muffins” y su efecto durante el almacenamiento

Tesis (Magister en Ciencia y Tecnología de los Alimentos) - - Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Químicas, 2015

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Bartolozzo, Julieta Claudia
Otros Autores:	Aguirre, Alicia
Formato:	masterThesis
Lenguaje:	Español
Publicado:	2020
Materias:	Polímeros Biofilmes Triticale Glicerol Alcoholes Harina Panificación Conservación de alimentos Buenas practicas de manufactura Alimentos-Control de calidad
Acceso en línea:	http://hdl.handle.net/11086/16985
Aporte de:	Repositorio Digital Universitario (UNC) de Universidad Nacional de Córdoba

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