Evaluación de las propiedades físicas en granos de quinoa cosechados en Chile y Río Cuarto, Argentina

Fil: Miranda Villa, Patricia P. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales; Argentina.

Detalles Bibliográficos
Autores principales: Miranda Villa, Patricia P., Mufari, Jesica R., Cervilla, Natalia S., Calandri, Edgardo L.
Formato: conferenceObject
Lenguaje:Español
Publicado: 2024
Materias:
Grano Andino
Tecnología de los alimentos
Nutrición
Acceso en línea:http://hdl.handle.net/11086/554382
Aporte de:
Repositorio Digital Universitario (UNC) de Universidad Nacional de Córdoba
id I10-R141-11086-554382
record_format dspace
spelling I10-R141-11086-5543822024-11-28T11:18:38Z Evaluación de las propiedades físicas en granos de quinoa cosechados en Chile y Río Cuarto, Argentina Miranda Villa, Patricia P. Mufari, Jesica R. Cervilla, Natalia S. Calandri, Edgardo L. Grano Andino Tecnología de los alimentos Nutrición Fil: Miranda Villa, Patricia P. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales; Argentina. Fil: Miranda Villa, Patricia P. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales. Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos; Argentina. Fil: Mufari, Jesica R. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales; Argentina. Fil: Mufari, Jesica R. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales. Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos; Argentina. Fil: Cervilla, Natalia S. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales; Argentina. Fil: Cervilla, Natalia S. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales. Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos; Argentina. Fil: Calandri, Edgardo L. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales; Argentina. Fil: Calandri, Edgardo L. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales. Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos; Argentina. La quinoa es un grano Andino con destacada adaptabilidad de cultivo y excelente calidad alimenticia, dado que su grano es nutricionalmente completo. La evaluación y comprensión de las propiedades físicas de los materiales agrícolas es esencial para conocer parámetros ingenieriles para estos productos. Los cuales permiten seleccionar, diseñar y dimensionar adecuadamente la maquinaria asociada con las diferentes operaciones de siembra, cosecha, tratamiento post-cosecha (limpieza, clasificación, secado, aireación, transporte y almacenamiento), y procesamiento en sus subproductos. Fil: Miranda Villa, Patricia P. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales; Argentina. Fil: Miranda Villa, Patricia P. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales. Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos; Argentina. Fil: Mufari, Jesica R. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales; Argentina. Fil: Mufari, Jesica R. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales. Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos; Argentina. Fil: Cervilla, Natalia S. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales; Argentina. Fil: Cervilla, Natalia S. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales. Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos; Argentina. Fil: Calandri, Edgardo L. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales; Argentina. Fil: Calandri, Edgardo L. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales. Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos; Argentina. Ingeniería Química (plantas, productos) 2024-11-27T12:19:17Z 2024-11-27T12:19:17Z 2016 conferenceObject 978-9974-8553-2-8 http://hdl.handle.net/11086/554382 spa Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/ Impreso
institution Universidad Nacional de Córdoba
institution_str I-10
repository_str R-141
collection Repositorio Digital Universitario (UNC)
language Español
topic Grano Andino
Tecnología de los alimentos
Nutrición
spellingShingle Grano Andino
Tecnología de los alimentos
Nutrición
Miranda Villa, Patricia P.
Mufari, Jesica R.
Cervilla, Natalia S.
Calandri, Edgardo L.
Evaluación de las propiedades físicas en granos de quinoa cosechados en Chile y Río Cuarto, Argentina
topic_facet Grano Andino
Tecnología de los alimentos
Nutrición
description Fil: Miranda Villa, Patricia P. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales; Argentina.
format conferenceObject
author Miranda Villa, Patricia P.
Mufari, Jesica R.
Cervilla, Natalia S.
Calandri, Edgardo L.
author_facet Miranda Villa, Patricia P.
Mufari, Jesica R.
Cervilla, Natalia S.
Calandri, Edgardo L.
author_sort Miranda Villa, Patricia P.
title Evaluación de las propiedades físicas en granos de quinoa cosechados en Chile y Río Cuarto, Argentina
title_short Evaluación de las propiedades físicas en granos de quinoa cosechados en Chile y Río Cuarto, Argentina
title_full Evaluación de las propiedades físicas en granos de quinoa cosechados en Chile y Río Cuarto, Argentina
title_fullStr Evaluación de las propiedades físicas en granos de quinoa cosechados en Chile y Río Cuarto, Argentina
title_full_unstemmed Evaluación de las propiedades físicas en granos de quinoa cosechados en Chile y Río Cuarto, Argentina
title_sort evaluación de las propiedades físicas en granos de quinoa cosechados en chile y río cuarto, argentina
publishDate 2024
url http://hdl.handle.net/11086/554382
work_keys_str_mv AT mirandavillapatriciap evaluaciondelaspropiedadesfisicasengranosdequinoacosechadosenchileyriocuartoargentina
AT mufarijesicar evaluaciondelaspropiedadesfisicasengranosdequinoacosechadosenchileyriocuartoargentina
AT cervillanatalias evaluaciondelaspropiedadesfisicasengranosdequinoacosechadosenchileyriocuartoargentina
AT calandriedgardol evaluaciondelaspropiedadesfisicasengranosdequinoacosechadosenchileyriocuartoargentina
_version_ 1824552017999167488

Ejemplares similares