Extractos y fracciones antioxidantes de tegumento de maní como promotores de estabilidad oxidativa de aceite de soja

Ponencia presentada en XXXV Jornada Nacional del Maní. Modalidad Virtual, 17 y 18 de septiembre de 2020.

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: Bergesse, Antonella E., Camiletti, Ornella Francina, Ryan, Liliana Cecilia, Grosso, Nelson Rubén, Nepote, Valeria
Formato: conferenceObject
Lenguaje:Español
Publicado: 2022
Materias:
Maní
Arachis hypogaea
Tegumento
Antioxidantes
Oxidación
Aceite de soja
Acceso en línea:http://hdl.handle.net/11086/28320
Aporte de:
Repositorio Digital Universitario (UNC) de Universidad Nacional de Córdoba
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