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| LEADER |
01757nam a22003374c 4500 |
| 001 |
TES002461 |
| 003 |
AR-BlMDP |
| 005 |
20230615092409.0 |
| 008 |
220825s2016 xx a f 000 0 spa d |
| 040 |
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|a AR-BlMDP
|b spa
|c AR-BlMDP
|e rda
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| 041 |
0 |
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|a spa
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| 044 |
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|a ag
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| 100 |
1 |
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|a Mirabella, M.C.
|9 17166
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| 245 |
1 |
0 |
|a Efectos de la electro estimulación y maduración sobre la terneza de la carne de capones merino con distinta condición corporal
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| 264 |
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1 |
|a Balcarce, Buenos Aires :
|b Universidad Nacional de Mar del Plata. Facultad de Ciencias Agrarias,
|c 2016
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| 300 |
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|a 24páginas :
|b datos numéricos, ilustraciones
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| 336 |
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|a texto
|b txt
|2 rdacontent
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| 337 |
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|a sin mediación
|b n
|2 rdamedia
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| 338 |
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|a volumen
|b nc
|2 rdacarrier
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| 500 |
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|a 1 ej. IPUIB
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| 520 |
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|a Se estudió el efecto de la aplicación de estimulación eléctrica (EE) y dos tiempos de maduración sobre la carne de capones adultos de raza merino de distinta condición corporal (CC) a la faena como alternativas para aumentar su calidad comercial. La aplicación de EE no afecto la velocidad de descenso de temperatura y pH del músculo, ni su resistencia al corte. La resistencia al corte fue menor en animales de alta CC que en los de baja CC, y se redujo al extender el período de maduración de 1 a 4 días post-mortem.
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| 541 |
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|f FCAB
|3 TESIS GRADO
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| 650 |
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7 |
|a CARNE
|2 LEMB
|9 1521
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| 650 |
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7 |
|a ESTIMULACION ELECTRICA
|2 LEMB
|9 17167
|
| 650 |
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7 |
|a MADURACION
|2 LEMB
|9 13644
|
| 650 |
|
7 |
|a OVINOS
|2 LEMB
|9 411
|
| 650 |
|
7 |
|a TEXTURA
|2 LEMB
|9 10600
|
| 856 |
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|u http://biblio6.mdp.edu.ar/cgi-bin/koha/opac-retrieve-file.pl?id=9c2578198d804039086868e1c5188387
|y Descargar
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| 942 |
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|2 udc
|c TG
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| 945 |
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|a IPUIB; REPOSITORIO: FCA
|d 2017-05-04
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| 999 |
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|c 11115
|d 11115
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