Evolución de la coloración de los frutos de dos cultivares de cereza, su heterogeneidad y su relación con la calidad

Se determinó la heterogeneidad de coloración (hb) en cerezas (Prunus avium L.) de los cultivares Lapins y Sweetheart y la asociación entre el color de la piel y la calidad de la fruta. Todos los frutos de la planta fueron separados visualmente por color y en cada clase, se midió el color (CIELab*),...

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Fernández, M.V
Formato: Tesis Libro
Lenguaje:Español
Publicado: Balcarce, Buenos Aires : Universidad Nacional de Mar del Plata. Facultad de Ciencias Agrarias, 2010
Materias:
CALIDAD
CEREZA
MADURACION
PRUNUS AVIUM
Acceso en línea:Descargar
Aporte de:Registro referencial: Solicitar el recurso aquí
Biblioteca UIB (Unidad integrada Balcarce) de Universidad Nacional de Mar del Plata (UNMdP)
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520 3 |a Se determinó la heterogeneidad de coloración (hb) en cerezas (Prunus avium L.) de los cultivares Lapins y Sweetheart y la asociación entre el color de la piel y la calidad de la fruta. Todos los frutos de la planta fueron separados visualmente por color y en cada clase, se midió el color (CIELab*), firmeza, contenido de sólidos solubles (SST), acidez, ratio y se calculó la hb. La hb disminuyó con las semanas en Lapins y se mantuvo en Sweetheart. Mientras la fruta se coloreó hubo ablandamiento y el SST y ratio aumentaron. El color visual se correlacionó estrechamente con el SST y se validó como índice de cosecha en ambos cultivares. 
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