Cocina y repostería : recetario /
Hay muchos libros sobre el tema y casi todos muy buenos. Con éste no pretendo innovar, sino ayudar a las personas que se quieren dedicar profesionalmente a la cocina, bien a través de cursos de especialización o de formación profesional específica. El libro recoge un conjunto de recetas adaptadas qu...
Guardado en:
| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
Madrid :
Thomson Paraninfo,
2007
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| Edición: | [s.e.] |
| Materias: | |
| Aporte de: | Registro referencial: Solicitar el recurso aquí |
Tabla de Contenidos:
- Aperitivos. Ensaladas. Verduras y legumbres frescas. Potajes, caldos, sopas y cremas. Arroces y pastas. Huevos y tortillas. Pescados y mariscos. Carnes. Aves y caza. Salsas frías y calientes. Recetario de pastelería. Glosario.