Los sabores de la patria : las intrigas de la historia argentina contadas desde la mesa y la cocina /
Desde las Invasiones Inglesas y la Perichona, cocinera eximia y amante de Liniers, hasta el recetario de Evita, pasando por los hábitos culinarios en tiempos de Rosas y la transformación radical de la gastronomía y su cultura con la llegada de los inmigrantes hasta llegar a nuestros días, Los sabore...
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| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
Barcelona ; Buenos Aires :
Norma,
2009.
|
| Edición: | 2ª. ed. |
| Colección: | Biografías y documentos.
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| Materias: | |
| Aporte de: | Registro referencial: Solicitar el recurso aquí |
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| 100 | |a Ducrot, Victor Ego. | ||
| 245 | 1 | 4 | |a Los sabores de la patria : |b las intrigas de la historia argentina contadas desde la mesa y la cocina / |c Victor Ego Ducrot. |
| 250 | |a 2ª. ed. | ||
| 260 | |a Barcelona ; Buenos Aires : |b Norma, |c 2009. | ||
| 300 | |a 250 p. ; |c 24 cm. | ||
| 490 | |a Biografías y documentos. | ||
| 504 | |a Bibliografía: p. 247-250. | ||
| 505 | 0 | |a 1. A la hora de comer, los ingleses pagaron sus culpas. 2. Algunos antecedentes manducables. 3. Comeres, intrigas y amoríos. 4. Mayo...un asesino entre cucharas y tenedores. 5. De mercados en el Río de la Plata, de Voltaire, y de olvidos inexplicables. 6. Un intervalo... porque de carne somos. 7. Que viva la Santa Federación... ¡entre costillales y asadores!. 8. De hoteles, restaurantes, helados y recetas. 9. Y llegó el siglo XX... a título de introducción, mejor dicho de aperitivo. 10. La pizza, o la historia de la primera globalización. 11. Después de las grandes inmigraciones... antes del Peronismo. 12. Evita cocinera... papas y el asado urbano. 13. Los '60, la Coca, los abuelos del Fast.Food, el Che y las recetas. 14. De la Dictadura a la Argentina de fin de siglo... de gastronomía nada en los '70, un poco en los '80 y mucho en los '90. 15. Diez años después... del modelo neoliberal a la culinaria de la basura. Un puñado de recetas. | |
| 520 | |a Desde las Invasiones Inglesas y la Perichona, cocinera eximia y amante de Liniers, hasta el recetario de Evita, pasando por los hábitos culinarios en tiempos de Rosas y la transformación radical de la gastronomía y su cultura con la llegada de los inmigrantes hasta llegar a nuestros días, Los sabores de la patria es un recorrido por las peculiaridades de la cocina en los siglos XIX y XX que narra desde un ángulo insólito la historia argentina. En esta nueva edición ampliada y corregida, queda claro que la cocina argentina-no podía ser de otro modo- se desarrolla paralelamente a la historia del país y, al igual que él, tiene un pasado vertiginoso y cambiante. Víctor Ego Ducrot ofrece un menú de sorpresas que ligan la dimensión de lo gastronómico y del comer con la política, la vida privada, la economía y, por supuesto, con el amor. | ||
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| 650 | 4 | |a GASTRONOMIA | |
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