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| LEADER |
01446cam a22004697a 4500 |
| 001 |
BIBLO-50765 |
| 003 |
AR-BaUEN |
| 005 |
20201111150646.0 |
| 008 |
190610s2014 nyua|d|f |||| 00| 0|eng|d |
| 040 |
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|a AR-BaUEN
|b spa
|c AR-BaUEN
|
| 020 |
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|a 9781493907601
|
| 044 |
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|a xxu
|
| 080 |
|
|
|a 544
|
| 100 |
1 |
|
|a Coupland, John N.
|
| 245 |
1 |
3 |
|a An introduction to the physical chemistry of food
|
| 260 |
|
|
|a New York, NY :
|b Springer,
|c c2014
|
| 300 |
|
|
|a xii, 182 p. :
|b il., diagrs., gráfs.
|
| 490 |
0 |
|
|a Food science text series
|
| 500 |
|
|
|a Bibliografía al final de cada capítulo
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| 500 |
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|
|a Referencias bibliográficas pp. 175-178
|
| 500 |
|
|
|a Índice analítico de materias.
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| 505 |
0 |
0 |
|g 1
|t Basic Thermodynamics
|
| 505 |
0 |
0 |
|g 2
|t Molecules
|
| 505 |
0 |
0 |
|g 3
|t Kinetics
|
| 505 |
0 |
0 |
|g 4
|t Phase Behavior
|
| 505 |
0 |
0 |
|g 5
|t Surfaces
|
| 505 |
0 |
0 |
|g 6
|t Crystals
|
| 505 |
0 |
0 |
|g 7
|t Polymers
|
| 505 |
0 |
0 |
|g 8
|t Dispersions
|
| 505 |
0 |
0 |
|g 9
|t Gels
|
| 505 |
0 |
0 |
|t References
|
| 505 |
0 |
0 |
|t Index
|
| 650 |
1 |
7 |
|2 spines
|a QUIMICA FISICA
|
| 650 |
1 |
7 |
|2 spines
|a TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
|
| 650 |
1 |
7 |
|2 spines
|a TERMODINAMICA
|
| 650 |
1 |
7 |
|2 spines
|a QUIMICA MOLECULAR
|
| 650 |
1 |
7 |
|2 spines
|a CINETOQUIMICA
|
| 650 |
1 |
7 |
|2 spines
|a PROPIEDADES SUPERFICIALES
|
| 650 |
1 |
7 |
|2 spines
|a CRISTALES
|
| 650 |
1 |
7 |
|2 spines
|a POLIMEROS
|
| 962 |
|
|
|a info:eu-repo/semantics/book
|a info:ar-repo/semantics/libro
|b info:eu-repo/semantics/publishedVersion
|
| 999 |
|
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|c 38943
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