Procesado de hortalizas
Guardado en:
Otros Autores: | , , , , , , , , , , , |
---|---|
Formato: | Libro |
Lenguaje: | Español Inglés |
Publicado: |
Zaragoza :
Acribia,
1992
|
Materias: | |
Aporte de: | Registro referencial: Solicitar el recurso aquí |
LEADER | 01457nam a22003977a 4500 | ||
---|---|---|---|
003 | AR-BaUNH | ||
005 | 20221114114205.0 | ||
008 | 221114s1992 sp ao|||r|||| 001 0 spa d | ||
020 | |a 8420007323 | ||
040 | |a AR-BaUNH |b spa |c AR-BaUNH |d AR-BaUNH |e aacr | ||
041 | 1 | |a spa |h eng | |
082 | 1 | |a 635 | |
100 | 1 | |9 5709 |a Arthey, D. |e dir |q (David) | |
100 | 1 | |9 5710 |a Dennis, C. |e dir | |
245 | 1 | 0 | |a Procesado de hortalizas |
260 | |a Zaragoza : |b Acribia, |c 1992 | ||
300 | |a xiv, 317 p. : |b il., fot. byn. ; |c 24 cm | ||
505 | |a Introducción. -- Producción, recolección y almacenamiento de hortalizas. -- Métodos de preparación. -- Tratamiento térmico. -- Congelación. -- Refrigeración. -- Otros métodos de conservación. -- Envasado. -- Calidad. -- Instalación, equipo y limpieza. | ||
650 | 0 | |9 3962 |a TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS | |
650 | 0 | |9 3960 |a CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS | |
650 | 0 | |9 1348 |a CALIDAD | |
700 | 1 | |9 5711 |a Anderson, Keith | |
700 | 1 | |9 5712 |a Bettison, John | |
700 | 1 | |9 5713 |a Brimelow, Chris | |
700 | 1 | |9 5714 |a Churchill, Helen | |
700 | 1 | |9 5715 |a Conning, D. M. |q (David M.) | |
700 | 1 | |9 5716 |a Hersom, Albert | |
700 | 1 | |9 5717 |a Knight, Chris, |d 1950 July 20- | |
700 | 1 | |9 5718 |a Lyon, David D. | |
700 | 1 | |9 5719 |a Reid, David | |
700 | 1 | |9 5720 |a Rutledge, Peter | |
700 | 1 | |9 5721 |a Timperley, David | |
700 | 1 | |9 5722 |a Vedehra, Dharam | |
900 | |a Carolina |b Carolina | ||
942 | |2 ddc |c LIBROS | ||
999 | |c 4449 |d 4451 |