Extrusores en las aplicaciones de alimentos

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Riaz, Mian N. (ed)
Otros Autores: Camire, Maty Ellen, Huber, Gordon R., Rokey, Galen J., Said, Nabil W., Sevatson, Eric, Strahm, Bradley S., Williams, Maurice A.
Formato: Libro
Lenguaje:Español
Inglés
Publicado: Zaragoza : Acribia, 2004
Materias:
TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS
Aporte de:Registro referencial: Solicitar el recurso aquí
Biblioteca M. Cervantes (UNAHUR) de Universidad Nacional de Hurlingham
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505 |a Introducción a los extrusores y sus principios. -- Extrusores de tornillo único. -- Extrusores secos. -- Expandidores-extrusores de rosca interrumpida. -- Extrusores de doble tornillo. -- Preacondicionamiento. -- Cambios químicos y nutritivos en el alimento durante la extrusión. -- Consideraciones prácticas en el procesado por extrusión. -- Extrusores en la industria de alimentos. -- Apéndice. 
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