Microbiología práctica de los alimentos : Método para el examen de microorganismos de los alimentos de interés para la salud pública

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: Roberts, Diane, Ph. D. (ed), Hooper, William (ed), Greenwood, Melody (ed)
Formato: Libro
Lenguaje:Español
Inglés
Publicado: Zaragoza : Acribia, 2000
Edición:2a ed.
Materias:
ALIMENTOS
MICROBIOLOGIA
SALUD PÚBLICA
LEGISLACION
SEGURIDAD ALIMENTARIA
Aporte de:Registro referencial: Solicitar el recurso aquí
Biblioteca M. Cervantes (UNAHUR) de Universidad Nacional de Hurlingham
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505 |a Guía de referencia rápida para la realización de las pruebas. -- Sección I: Indicaciones para el muestreo e interpretación de resultados. -- Sección II: Legislación, códigos de prácticas y criterios microbiológicos. -- Sección III: Programas para el análisis de los alimentos. -- Sección IV: Preparación de muestras. -- Sección V: Recuento de microorganismos. -- Sección VI: Aislamiento y enriquecimiento de microorganismos. -- Sección VI: Leche y productos lácteos. -- Sección VIII: Huevos y ovoproductos. -- Sección IX: Pruebas bioquímicas confirmativas. -- Apéndice A: Bibliografía. -- Apéndice B: Examen de los alimentos sospechosos de incidentes de toxiinfeciiones alimentarias. -- Apéndice C: Puntos de referencia y técnicas EQA del PHLS. -- Apéndice D: Impreso de solicitud de análisis de alimentos. -- Apéncide E: Relación de distribuidores de equipo y utillaje. 
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