Química de los alimentos /
Agua - Aminoácidos, péptidos, proteínas - Enzimas - Lípidos - Carbohidratos - Sustancias aromáticas - Vitaminas - Minerales - Aditivos - Contaminación de los alimentos - Leche y productos lácteos - Huevos - Carne - Peces, ballenas, crustáceos y moluscos - Grasas y aceites comestibles - Cereales y de...
Guardado en:
| Autor principal: | Belitz, H. D. |
|---|---|
| Otros Autores: | Grosch, W. |
| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
Zaragoza :
Acribia,
1992.
|
| Edición: | 2a.ed. |
| Materias: | |
| Aporte de: | Registro referencial: Solicitar el recurso aquí |
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