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| LEADER |
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OAG |
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# |
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|
| 040 |
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# |
|a OAG
|b spa
|c OAG
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| 044 |
# |
# |
|a ag
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| 100 |
1 |
# |
|a Badui Dergal, Salvador
|
| 245 |
1 |
0 |
|a Química de los alimentos
|c Salvador Badui Dergal, Amanda Gálvez Mariscal ... [y otros 16] ; revisión técnica Ruth Pedroza Islas
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| 250 |
# |
# |
|a Quinta edición
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| 264 |
# |
1 |
|a México, D.F.
|b Pearson Educación
|c 2013
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| 300 |
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# |
|a 722 páginas
|b gráficos
|
| 336 |
# |
# |
|a texto
|b txt
|2 rdacontent
|
| 337 |
# |
# |
|a no mediado
|b n
|2 rdamedia
|
| 338 |
# |
# |
|a volumen
|b nc
|2 rdacarrier
|
| 650 |
# |
7 |
|a Química
|2 agrovoc
|
| 650 |
# |
7 |
|a Alimentos
|2 agrovoc
|
| 650 |
# |
7 |
|a Carbohidratos
|2 agrovoc
|
| 650 |
# |
7 |
|a Agua
|2 agrovoc
|
| 650 |
# |
7 |
|a Proteínas
|2 agrovoc
|
| 650 |
# |
7 |
|a Lípidos
|2 agrovoc
|
| 650 |
# |
7 |
|a Enzimas
|2 agrovoc
|
| 650 |
# |
7 |
|a Vitaminas
|2 agrovoc
|
| 650 |
# |
7 |
|a Sustancias tóxicas
|2 atg
|
| 650 |
# |
7 |
|a Propiedades organolépticas
|2 agrovoc
|
| 650 |
# |
7 |
|a Coloración de los alimentos
|2 atg
|
| 650 |
# |
7 |
|a Leche
|2 agrovoc
|
| 650 |
# |
7 |
|a Aditivos alimentarios
|2 agrovoc
|
| 650 |
# |
0 |
|a Composición de los alimentos
|2 agrovoc
|
| 650 |
# |
7 |
|a Composición química
|2 agrovoc
|
| 650 |
# |
7 |
|a Propiedades sensoriales
|2 atg
|
| 653 |
# |
# |
|a Alimentos transgénicos
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| 700 |
1 |
# |
|a Gálvez Mariscal, Amanda
|
| 700 |
1 |
# |
|a Pedroza Islas, Ruth
|e revisor
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