Cheftel, J., Cheftel, H., & Besançon, P. (1999). Introducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos (3a. reimp.). Acribia.
Cita Chicago Style (17a ed.)Cheftel, Jean-Claude, Herni Cheftel, y Pierre Besançon. Introducción a La Bioquímica Y Tecnología De Los Alimentos. 3a. reimp. Zaragoza: Acribia, 1999.
Cita MLA (8a ed.)Cheftel, Jean-Claude, et al. Introducción a La Bioquímica Y Tecnología De Los Alimentos. 3a. reimp. Acribia, 1999.
Precaución: Estas citas no son 100% exactas.