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| LEADER |
01558nam a2200265 a 4500 |
| 003 |
AR-SmUSM |
| 005 |
20230413104636.0 |
| 008 |
190310s2011 ag a||||||||||||1 ||spa d |
| 020 |
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|a 9789879473733
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| 040 |
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|a AR-SmUSM
|b spa
|c AR-SmUSM
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| 082 |
0 |
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|a 641.3
|b M4911 2011
|2 22
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| 100 |
1 |
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|a Medin, Roxana
|9 70998
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| 245 |
1 |
0 |
|a [Alimentos :
|b introducción, técnica y seguridad] /
|c [Roxana Medin y Silvina Medin].
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| 250 |
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|a 4a ed.
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| 260 |
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|a Buenos Aires :
|b Ediciones Turísticas,
|c 2011.
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| 300 |
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|a 208 p. :
|b il. ;
|c 28 cm.
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| 504 |
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|a Incluye referencias bibliográficas (p. 201-202) e índice.
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| 505 |
0 |
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|a 1. Sistemas alimenticios. -- 2. Agua. -- 3. Azucares y dulces. -- 4. Evaluación de los alimentos sensoriales y objetivos. -- 5. Grasas y aceites. -- 6. Proteínas alimentarias. -- 7. Pardea miento enzimático y no enzimático. -- 8. Productos lácteos. -- 9. Huevo. -- 10. Carnes: vacuna, de cerdo, pescado y ave. -- 11. Alimentos vegetales: hortalizas y frutas. -- 12. Cereales. -- 13. Infusiones, jugos, bebidas carbonatadas y alcohólicas. -- 14. Aditivos alimentarios. -- 15. Envases. -- 16. Tratamiento experimental aplicado.
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| 595 |
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|d 3746
|e 17/11/2014
|f 8002 EYN
|
| 650 |
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7 |
|a Alimento
|2 unesco
|9 4599
|
| 650 |
|
7 |
|a Seguridad alimentaria
|2 unesco
|9 69788
|
| 700 |
1 |
|
|a Medin, Silvina
|9 70996
|
| 942 |
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|c LIBRO
|2 ddc
|
| 999 |
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|c 57513
|d 57513
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| 952 |
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|0 0
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|4 0
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