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| LEADER |
02656nam a2200277 a 4500 |
| 003 |
AR-SmUSM |
| 005 |
20230411103353.0 |
| 008 |
190310s1991 sp |||||||||||||| ||spa d |
| 020 |
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|a 847738097X
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| 040 |
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|a AR-SmUSM
|b spa
|c AR-SmUSM
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| 082 |
0 |
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|a 647.94068
|b G3933 1991
|2 22
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| 245 |
0 |
0 |
|a Gestión de producción de alojamientos y restauración /
|c Javier Cerra ... [et al.].
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| 260 |
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|a Madrid :
|b Síntesis,
|c 1991.
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| 300 |
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|a 552 p. ;
|c 23 cm.
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| 490 |
0 |
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|a Gestión turística
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| 505 |
0 |
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|a Introducción. -- 1. Diversos tipos de alojamientos turísticos. Idea general. -- 2. Generalidades de la industria hotelera. -- 3. La dirección: estudio de viabilidad, diseño y distribución en planta. -- 4. Los servicios de un hotel. La recepción. -- 5. La recepción propiamente dicha o mostrador. -- 6. La recepción: mano-corriente. -- 7. Los servicios de un hotel: conserjería. -- 8. La conserjería: clientes, tareas, vigilancia y control. -- 9. Los servicios de un hotel: pisos. -- 10. Los servicios de un hotel: economato y bodega. -- 11. Los servicios de restauración en el hotel. -- 12. Sistemas del servicio de restauración. -- Anexo: El protocolo oficial de banquetes. Normativa reguladora. -- 13. La oferta de restauración. -- 14. Los costes en restauración. -- 15. Los servicios de un hotel: cocina. -- 16. Planificación de la cocina. -- 17. Los servicios del hotel: lavandería, planchaduría y lencería. -- 18. Los servicios del hotel: comunicaciones, conservación y mantenimiento. -- 19. Administración y contabilidad. Conceptos. -- 20. Administración y contabilidad: relaciones interdepartamentales. -- 21. Administración y contabilidad: presupuesto, control y análisis de resultados. -- 22 Administración y contabilidad: mecanización y documentación. -- 23. Cadenas hoteleras. -- 24. Comercialización hotelera. -- 25. Animación hotelera. -- 26. Relaciones de los hoteles. -- 27. Restauración en general. -- 28. Restauración extrahotelera. -- 29. Perspectivas y tendencias de la industria hotelera. -- 30. Sistemas de seguridad en la hostelería. -- 31. Organizaciones internacionales en el campo del turismo.
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| 595 |
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|d 2258
|e 21/04/2010
|f 4335 EYN
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| 650 |
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7 |
|a Industria hotelera.
|2 unesco
|9 43864
|
| 650 |
|
7 |
|a Gestión.
|2 unesco
|9 3279
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| 700 |
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|
|a Cerra, Javier
|9 68417
|
| 700 |
1 |
|
|a Dorado, José A.
|9 68420
|
| 700 |
1 |
|
|a Estepa, Diego
|9 68419
|
| 700 |
1 |
|
|a García, Pedro E.
|9 68418
|
| 942 |
|
|
|c LIBRO
|2 ddc
|
| 999 |
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|
|c 55511
|d 55511
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| 952 |
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|0 0
|1 0
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|4 0
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|7 1
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|a EEyN
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|d 2019-03-30
|e Donación
|l 0
|o 647.94068 G3933 1991
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|r 2019-03-30
|w 2019-03-30
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|i 4335 EYN
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