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| LEADER |
02182nam a22003377a 4500 |
| 001 |
20200211101441.0 |
| 003 |
AR-BaUFA |
| 005 |
20200213095415.0 |
| 008 |
140710t2019 ag o|||| |||| 10| 0 spa d |
| 999 |
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|c 47842
|d 47842
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| 020 |
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| 040 |
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|a AR-BaUFA
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| 090 |
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|a 613.2 FOR
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| 111 |
2 |
0 |
|a Foro de Alimentos y Cocinas Regionales de América
|n (1ro.:
|d 2017:
|c Buenos Aires)
|9 69976
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| 245 |
0 |
0 |
|a Alimentos y cocinas regionales de América
|b resumen del primer foro : Buenos Aires, 2017
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| 260 |
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|a Buenos Aires
|b INTA
|c 2019
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| 300 |
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|a 149 p.
|b fot.
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| 500 |
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|a Contenido Prólogo Introducción CAPÍTULO 1 : Las cocinas regionales en la construcción social de los países de América: perspectivas a futuro CAPÍTULO 2 : Políticas públicas relativas a la cocina local y la alimentación: el desafío de la articulación CAPÍTULO 3 : Los alimentos regionales: desafíos de la producción, la calidad y la comercialización. El caso argentino CAPÍTULO 4 : Saberes y sabores en las cocinas de América CAPÍTULO 5 : Alimentos y cocinas de América en el mundo: desafíos y oportunidades CAPÍTULO 6 : Educación e Investigación de las cocinas regionales en América CAPÍTULO 7 : El turismo como agente dinamizador del proceso de valorización de los alimentos y las cocinas regionales. El caso argentino CAPÍTULO 8 : ¿Qué comunicación necesitamos para promover los alimentos y las cocinas regionales? CAPÍTULO 9 : ¿Cuál es nuestra responsabilidad en el desarrollo de las cocinas locales? CAPÍTULO 10 : Consideraciones finales
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| 590 |
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|a DIFU2020A
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| 650 |
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0 |
|a ALIMENTACION
|2 Agrovoc
|9 1208
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| 650 |
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0 |
|a COSTUMBRES ALIMENTICIAS
|2 Agrovoc
|9 32409
|
| 650 |
|
0 |
|a AMERICA LATINA
|2 Agrovoc
|9 179
|
| 650 |
|
0 |
|a SABOR
|2 Agrovoc
|9 5463
|
| 650 |
|
0 |
|a TURISMO
|2 Agrovoc
|9 11837
|
| 650 |
|
0 |
|a INOCUIDAD ALIMENTARIA
|2 Agrovoc
|9 7811
|
| 650 |
|
0 |
|a POLITICA DE DESARROLLO
|2 Agrovoc
|9 448
|
| 711 |
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|a Foro de Alimentos y Cocinas Regionales de América
|n (1ro.:
|d 30-31 ago.2017:
|c Buenos Aires)
|9 69977
|
| 856 |
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|u https://inta.gob.ar/sites/default/files/lib_foroagricultura_v9.pdf
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| 942 |
0 |
0 |
|c CONGR14D
|
| 942 |
0 |
0 |
|c ENLINEA
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| 976 |
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|
|a AAG
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