|
|
|
|
| LEADER |
06007nab a2201105 a 4500 |
| 001 |
BIBUN028686 |
| 008 |
130529s ag ||||| |||| 00| 0 spa d |
| 100 |
1 |
|
|a Ordoñez, Ceferina Rosario
|9 39329
|
| 700 |
1 |
|
|a Limongelli, Juan Carlos Héctor
|9 9634
|
| 700 |
1 |
|
|9 2815
|a Chiesa, Angel
|
| 700 |
1 |
|
|a Abarza, Cecilia Inés
|9 26259
|
| 700 |
1 |
|
|a Martinuzzi, Félix
|9 26540
|
| 700 |
1 |
|
|a Aguilar, Gonzalo Héctor
|9 49353
|
| 700 |
1 |
|
|9 6303
|a Pagano, Eduardo Antonio
|
| 700 |
1 |
|
|a Szentiványi, Nicolás Cristian
|9 11097
|
| 245 |
0 |
0 |
|a Papas Chips VIII. Potato Chip VIII. :
|b tablas de conversión y los parámetros de calidad de tubérculos de papa [Solanum tuberosum L.] materia prima para la industriaconversion tables and quality parameters of potato tubers [Solanum tuberosum L.] as raw material for chippping
|
| 650 |
|
0 |
|a PAPA
|9 682
|
| 650 |
|
0 |
|a SOLANUM TUBEROSUM
|9 741
|
| 650 |
|
0 |
|a HORTALIZAS DE RAIZ
|9 1189
|
| 650 |
|
0 |
|a PLANTAS FECULENTAS
|9 3519
|
| 650 |
|
0 |
|a DENSIDAD
|9 1228
|
| 650 |
|
0 |
|a METODOS ESTADISTICOS
|9 182
|
| 773 |
|
|
|t Revista de la Facultad de Agronomía [Buenos Aires]
|a Universidad de Buenos Aires. Facultad de Agronomía
|g Vol.2, no.3 (1981), p.123-131, grafs., tbls.
|
| 520 |
|
|
|a Los valores de peso específico [pe], materia seca [MS] y almidón de los tubérculos de papa son elementos importantes para seleccionar los cultivares [cvs] que se industrializan.. Estos tres parámetros se han relacionado por las tablas de conversión, las que a través del dato experimental del pe permiten obtener los de MS y de almidón.. Estas tablas son extranjeras, por ello se comparan nuestros valores experimentales de almidón y MS, con lo que se obtendrían de dichas tablas y-o ecuaciones matemáticas.. De la confrontación de valores surge la necesidad de disponer de tablas de conversión realizadas en el país, a fin de contar con datos de mayor valor.. Se analizaron almidón y materia seca de distintos cvs, de cosecha 1965 a 1980, de diferentes zonas productoras del país, con distinto estado fisiológico y período de almacenamiento.. Los valores promedio de materia seca [1.200 determinaciones] y de almidón [600 determinaciones] se correlacionaron.. El contenido de MS y de almidón influyen en la calidad de las papas fritas chips.. Es importante cuantificar con precisión estos valores para los tubérculos destinados para la industria.
|
| 856 |
|
|
|f 1981ordonezcr2
|q application/pdf
|i En internet: http://ri.agro.uba.ar/files/download/revista/facultadagronomia/1981ordonezcr2.pdf
|u http://ri.agro.uba.ar/files/download/revista/facultadagronomia/1981ordonezcr2.pdf
|
| 901 |
|
|
|a 29897
|
| 902 |
|
|
|a as
|
| 903 |
|
|
|a 20130529
|
| 903 |
|
|
|a 20130530
|
| 903 |
|
|
|a 20150519
|
| 903 |
|
|
|a 20150519
|
| 903 |
|
|
|a 20160331
|
| 903 |
|
|
|a 20160511
|
| 903 |
|
|
|a 20160615
|
| 904 |
|
|
|a OK
|
| 905 |
|
|
|a a
|
| 906 |
|
|
|a s
|
| 907 |
|
|
|a ARTICULO
|
| 908 |
|
|
|a IMPRESO
|
| 908 |
|
|
|a EN LINEA
|
| 913 |
|
|
|a 1
|
| 920 |
|
|
|a Papas Chips VIII
|s tablas de conversión y los parámetros de calidad de tubérculos de papa [Solanum tuberosum L.] materia prima para la industria
|
| 920 |
|
|
|a Potato Chip VIII
|s conversion tables and quality parameters of potato tubers [Solanum tuberosum L.] as raw material for chippping
|
| 921 |
|
|
|a Ordoñez
|b C. R.
|
| 921 |
|
|
|a Limongelli
|b J. C. H.
|
| 921 |
|
|
|a Chiesa
|b A.
|
| 921 |
|
|
|a Abarza
|b C. I.
|
| 921 |
|
|
|a Martinuzzi
|b F.
|
| 921 |
|
|
|a Aguilar
|b G. H.
|
| 921 |
|
|
|a Pagano
|b E. A.
|
| 921 |
|
|
|a Szentiványi
|b N. C.
|
| 922 |
|
|
|a Ordoñez
|b Ceferina Rosario
|
| 922 |
|
|
|a Limongelli
|b Juan Carlos Héctor
|
| 922 |
|
|
|a Chiesa
|b Angel
|
| 922 |
|
|
|a Abarza
|b Cecilia Inés
|
| 922 |
|
|
|a Martinuzzi
|b Félix
|
| 922 |
|
|
|a Aguilar
|b Gonzalo Héctor
|
| 922 |
|
|
|a Pagano
|b Eduardo Antonio
|
| 922 |
|
|
|a Szentiványi
|b Nicolás Cristian
|
| 936 |
|
|
|t Revista de la Facultad de Agronomía [Buenos Aires]
|
| 939 |
|
|
|l Buenos Aires
|n Universidad de Buenos Aires. Facultad de Agronomía
|p AR
|s FAUBA
|
| 950 |
|
|
|a es
|
| 951 |
|
|
|a p.123-131
|
| 953 |
|
|
|a Vol.2, no.3 (1981)
|
| 965 |
|
|
|a PAPA
|
| 965 |
|
|
|a SOLANUM TUBEROSUM
|
| 965 |
|
|
|a HORTALIZAS DE RAIZ
|
| 965 |
|
|
|a PLANTAS FECULENTAS
|
| 965 |
|
|
|a DENSIDAD
|
| 965 |
|
|
|a METODOS ESTADISTICOS
|
| 969 |
|
|
|a Los valores de peso específico [pe], materia seca [MS] y almidón de los tubérculos de papa son elementos importantes para seleccionar los cultivares [cvs] que se industrializan.
|
| 969 |
|
|
|a Estos tres parámetros se han relacionado por las tablas de conversión, las que a través del dato experimental del pe permiten obtener los de MS y de almidón.
|
| 969 |
|
|
|a Estas tablas son extranjeras, por ello se comparan nuestros valores experimentales de almidón y MS, con lo que se obtendrían de dichas tablas y-o ecuaciones matemáticas.
|
| 969 |
|
|
|a De la confrontación de valores surge la necesidad de disponer de tablas de conversión realizadas en el país, a fin de contar con datos de mayor valor.
|
| 969 |
|
|
|a Se analizaron almidón y materia seca de distintos cvs, de cosecha 1965 a 1980, de diferentes zonas productoras del país, con distinto estado fisiológico y período de almacenamiento.
|
| 969 |
|
|
|a Los valores promedio de materia seca [1.200 determinaciones] y de almidón [600 determinaciones] se correlacionaron.
|
| 969 |
|
|
|a El contenido de MS y de almidón influyen en la calidad de las papas fritas chips.
|
| 969 |
|
|
|a Es importante cuantificar con precisión estos valores para los tubérculos destinados para la industria.
|
| 976 |
|
|
|a AAG
|
| 985 |
|
|
|a REST
|
| 993 |
|
|
|a 1981ordonezcr2
|
| 900 |
|
|
|a http://ri.agro.uba.ar/files/download/revista/facultadagronomia/1981ordonezcr2.pdf
|
| 917 |
|
|
|a GM
|
| 917 |
|
|
|a BP
|
| 917 |
|
|
|a BP
|
| 917 |
|
|
|a BP
|
| 917 |
|
|
|a BP
|
| 917 |
|
|
|a SF
|
| 917 |
|
|
|a BP
|
| 915 |
|
|
|i grafs., tbls.
|
| 975 |
|
|
|c H 241 BIS 1
|
| 942 |
0 |
0 |
|c ENLINEA
|
| 942 |
0 |
0 |
|c ARTICULO
|
| 999 |
|
|
|c 31144
|d 31144
|
| 090 |
|
|
|a H 241 BIS 1
|