Dairy derived ingredients food and nutraceutical uses

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Corredig, Milena (ed.)
Formato: Libro
Lenguaje:Inglés
Publicado: Boca Raton : Cambridge CRC Press ; Woodhead c2009
Materias:
PRODUCTOS LACTEOS
INDUSTRIA ALIMENTARIA
SUBPRODUCTOS DE LA LECHE
LACTOSA
SEGURIDAD ALIMENTARIA
REGULACION FISIOLOGICA
LIGASAS
PROTEINAS
INMUNOGLOBULINA
LACTOFERRINAS
OLIGOSACARIDOS
LIPIDOS
GRASA DE LA LECHE
Acceso en línea:http://www.sciencedirect.com/science/book/9781845694654
Aporte de:Registro referencial: Solicitar el recurso aquí
Biblioteca Central (FAUBA) de Universidad de Buenos Aires
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