Procedimiento operativo estandarizado preparación de aditivos para la producción de pan de miga

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Grimaldi, Fernando Andrés
Otros Autores:	Galelli, Mirta Esther (tut.), Nanni, Pablo (tut.)
Formato:	Tesis Libro
Lenguaje:	Español
Publicado:	2014
Materias:	PAN PRODUCTOS HORNEADOS PRODUCTOS DE PANADERIA INDUSTRIA PANADERA CALIDAD DE PROCESAMIENTO PRODUCCION ADITIVOS ALIMENTARIOS ADITIVOS DE LA PANIFICACION METODOLOGIA PROCEDIMIENTO PROTOCOLO DIRECTRIZ GESTION Y PLANIFICACION GESTION AGROALIMENTARIA
Acceso en línea:	http://ri.agro.uba.ar/files/intranet/intensificacion/2024grimaldifernandoandres.pdf
Aporte de:	Registro referencial: Solicitar el recurso aquí Biblioteca Central (FAUBA) de Universidad de Buenos Aires


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