Evolución de los componentes fijos, volátiles, potencial de oxidorreducción, y compuestos fenólicos en el período de crianza de vino blanco proveniente de uva cereza sanjuanina

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Fernández, Gerardo Norberto
Formato: Tesis Libro
Lenguaje:Español
Publicado: 1986
Materias:
VINO BLANCO
COMPUESTOS FENOLICOS
FERMENTACION
BEBIDAS ALCOHOLICAS
VINIFICACION
UVAS PARA VINO
Aporte de:Registro referencial: Solicitar el recurso aquí
Biblioteca Central (FAUBA) de Universidad de Buenos Aires
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