Handbook of flavor characterization sensory analysis, chemistry, and physiology

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Deibler, Kathryn D. (ed.)
Otros Autores: Delwiche, Jeannine (ed.)
Formato: Libro
Lenguaje:Inglés
Publicado: New York Marcel Dekker c2004
Colección:Food Science and Technology : Monographs, Textbooks, and Reference Books
Materias:
SABOR
PROPIEDADES ORGANOLEPTICAS
ANALISIS ORGANOLEPTICO
TECNICAS ANALITICAS
Acceso en línea:http://dx.doi.org/10.1201/9780203912812
Aporte de:Registro referencial: Solicitar el recurso aquí
Biblioteca Central (FAUBA) de Universidad de Buenos Aires
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