Chilled foods a comprehensive guide

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Stringer, Mike (ed.)
Otros Autores: Dennis, Colin (ed.)
Formato: Libro
Lenguaje:Inglés
Publicado: Cambridge : Boca Raton Woodhead ; CRC c2008
Edición:3rd. ed.
Materias:
MATERIAS PRIMAS
INGREDIENTES
CARNE
PRODUCTOS LACTEOS
FRUTAS
HORTALIZAS
ALIMENTOS REFRIGERADOS
REFRIGERACION
EMPAQUETADO
MICROBIOLOGIA
ANALISIS MICROBIOLOGICO
HIGIENE DE LOS ALIMENTOS
LEGISLACION
CONTROL DE CALIDAD
Acceso en línea:http://www.sciencedirect.com/science/book/9781845692438
Aporte de:Registro referencial: Solicitar el recurso aquí
Biblioteca Central (FAUBA) de Universidad de Buenos Aires
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