La industria de galletitas : innovación y dinámica reciente

Se analiza el comportamiento de sectores industriales (molinos, harineros, aceites y derivados, pastas, lácteos, entre otros) considerando las diferencias respecto al tamaño y estrategia de las firmas; se realiza un análisis comparativo de la innovación en la industria alimentaria y se consideran la...

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Acuña, Ana María
Otros Autores: Petrantonio, Marcela
Formato: Capítulo de libro
Lenguaje:Español
Materias:
AGROINDUSTRIA
ARGENTINA
CIENCIA Y TECNOLOGIA
DESARROLLO INDUSTRIAL
ECONOMIA INDUSTRIAL
INDUSTRIA ALIMENTARIA
INNOVACIONES INDUSTRIALES
SECTOR PUBLICO
Argentina
Aporte de:Registro referencial: Solicitar el recurso aquí
Biblioteca Horacio González (UNGS) de Universidad Nacional de General Sarmiento
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520 |a Se analiza el comportamiento de sectores industriales (molinos, harineros, aceites y derivados, pastas, lácteos, entre otros) considerando las diferencias respecto al tamaño y estrategia de las firmas; se realiza un análisis comparativo de la innovación en la industria alimentaria y se consideran las articulaciones entre el sector público de ciencia y técnica y las empresas agroindustriales. 
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