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| LEADER |
02102nam a2200361Ia 4500 |
| 001 |
115 |
| 003 |
WAA |
| 005 |
20210731062651.0 |
| 006 |
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| 007 |
ta |
| 008 |
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| 999 |
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|c 5435
|d 5435
|
| 020 |
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|a 9788420009865
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| 040 |
|
|
|c WAA
|a WAA
|
| 041 |
|
|
|a spa
|
| 100 |
1 |
|
|a Forsythe, S. J.
|9 5167
|
| 245 |
1 |
0 |
|a Higiene de los alimentos, microbiología y HACCP /
|c S. J. Forsythe y P. R. Hayes ; traducciónde Bernabé Sanz Pérez.
|
| 250 |
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|a 2a ed., 1a reimpr.
|
| 260 |
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|
|a Zaragoza :
|b Acribia,
|c 2007.
|
| 300 |
|
|
|a xxi, 489 p. :
|b il. ;
|c 24 cm.
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| 504 |
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|
|a Bibliografía al final de cada capítulo. Índice alfabético: p. 477-489.
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| 505 |
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|
|a Principios fundamentales de microbiología -- Toxiinfecciones alimentarias y otros peligros transmitidos por los alimentos -- Deterioro alimenticio -- Métodos de examen microbiológico -- Diseño y construcción de la fábrica -- Disposición de la fábrica -- Diseño del equipo de procesado de alimentos -- HACCP y calidad del producto -- Limpieza y desinfección: métodos -- Limpieza y desinfección: aplicaciones prácticas -- Higiene y aprendizaje del personal -- Programas y legislación mundiales de seguridad alimentaria.
|
| 650 |
0 |
4 |
|a Microbiología
|9 4607
|
| 650 |
0 |
4 |
|9 3504
|a Seguridad alimentaria
|
| 650 |
0 |
4 |
|9 4813
|a Higiene
|
| 650 |
0 |
4 |
|a Alimentos
|9 3640
|
| 700 |
1 |
|
|9 5168
|a Hayes, P. R.
|
| 700 |
1 |
|
|9 5088
|a Sanz Pérez, Bernabé
|
| 942 |
|
|
|2 CDU
|c LIBRO
|
| 952 |
|
|
|0 0
|1 0
|2 CDU
|4 0
|6 579_670000000000000_004_5_F7752
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|9 6530
|a 06
|b 06
|d 2017-12-11
|l 0
|o 579.67.004.5 F7752
|p 20-00099
|r 2017-12-11
|w 2017-12-11
|y LIBRO NPP
|
| 952 |
|
|
|0 0
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|2 CDU
|4 0
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|d 2018-05-09
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|o 579.67.004.5 F7752
|p 30-00317
|r 2024-10-28
|s 2024-10-08
|w 2018-05-09
|y LIBRO NPP
|
| 952 |
|
|
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|1 0
|2 CDU
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| 952 |
|
|
|0 0
|1 0
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|b 03
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|p 41-01650
|r 2020-02-14
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|y LIBRO
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