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| LEADER |
02470nam a2200457 i 4500 |
| 001 |
949 |
| 003 |
AR-RfUN |
| 005 |
20210924181140.0 |
| 008 |
200507s2006 sp |||||r|||||||| ||spa d |
| 040 |
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|a AR-RfUN
|b spa
|c AR-RfUN
|e rda
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| 020 |
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|a 9788420009988
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| 041 |
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|a spa
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| 100 |
1 |
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|a Mossel, David A. A.
|e autor
|9 1964
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| 245 |
1 |
|
|a Microbiología de los alimentos :
|b fundamentos ecológicos para garantizar y comprobar la integridad (inocuidad y calidad) microbiológica de los alimentos /
|c David A. A. Mossel, Benito Moreno García, Corry. B. Struijk.
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| 250 |
|
|
|a 2a ed.
|
| 260 |
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|
|a Zaragoza :
|b Acribia,
|c 2006.
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| 300 |
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|
|a xxx, 703 p. :
|b ils., gráfs., tbls., cuadrs.
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| 336 |
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|
|a text
|b txt
|2 rdacontent
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| 337 |
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|a unmediated
|b n
|2 rdamedia
|
| 338 |
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|a volume
|b nc
|2 rdacarrier
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| 504 |
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|a INCLUYE
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| 505 |
0 |
|
|a Principios generales en los que se basa la garantía de la inocuidad, la calidad microbiológica y la aceptabilidad de los alimentos
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| 505 |
0 |
|
|a Principales características taxonómicas y determinativas de los organismos de importancia en los alimentos
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| 505 |
0 |
|
|a Factores que influencian el destino y las actividades metabólicas de los microorganismos en los alimentos
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| 505 |
0 |
|
|a Enfermedades de origen microbiano transmitidas por los alimentos
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| 505 |
0 |
|
|a Mecanismo y fundamentos de la prevención de las alteraciones microbianas de los alimentos
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| 505 |
0 |
|
|a Prevención de la seguridad y de la calidad microbiológica de los alimentos
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| 505 |
0 |
|
|a Vigilancia o comprobación microbiológica de los alimentos
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| 505 |
0 |
|
|a Evaluación de la eficacia de las medidas para garantizar la salubridad y la calidad microbiológica de los alimentos por determinación de su conformidad con los valores de referencia o normas microbiológicas
|
| 505 |
0 |
|
|a Procedimientos normalizados y validados de trabajo para la comprobación o vigilancia en las industrias de alimentos y en la restauración colectiva.
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| 650 |
1 |
7 |
|2 spines
|a alimentos
|9 293
|
| 650 |
1 |
7 |
|2 spines
|a analisis de alimentos
|9 1731
|
| 650 |
1 |
7 |
|2 spines
|a higiene de los alimentos
|9 1723
|
| 650 |
1 |
4 |
|a contaminacion de los alimentos
|9 971
|
| 650 |
1 |
7 |
|2 spines
|a intoxicacion alimentaria
|9 2037
|
| 692 |
|
|
|a IA
|
| 700 |
1 |
|
|a Moreno García, Benito
|e autor
|9 1965
|
| 700 |
1 |
|
|a Struijk, Corry B.
|e autor
|9 1966
|
| 942 |
|
|
|2 ddc
|
| 962 |
|
|
|a info:eu-repo/semantics/book
|a info:ar-repo/semantics/libro
|b info:eu-repo/semantics/publishedVersion
|
| 999 |
|
|
|c 846
|d 846
|