Cocinas regionales : herencia en peligro /

"El propósito de este trabajo fue identificar los platillos festivos que se utilizaban con mayor frecuencia en Cholula, Puebla (México) durante las celebraciones familiares asociadas con el ciclo de vida, ya sean bautizos, primeras comuniones, confirmación, bodas, muerte y, finalmente, altares...

Descripción completa

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Bernard, Alicia
Otros Autores: Domínguez, Patricia
Formato: Capítulo de libro
Lenguaje:Español
Materias:
TURISMO
MEXICO
CULTURA TRADICIONAL
HISTORIA SOCIAL
PRACTICA RELIGIOSA
CHOLULA. MEXICO
PUEBLA. MEXICO
GASTRONOMIA
TURISMO CULTURAL
TURISMO ENDEMICO
Aporte de:Registro referencial: Solicitar el recurso aquí
Biblioteca UNPSJB de Universidad Nacional de la Patagonia San Juan Bosco
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300 |a p. 335-346 :   |b fot 
500 |a Contiene un glosario gastronómico 
520 |a "El propósito de este trabajo fue identificar los platillos festivos que se utilizaban con mayor frecuencia en Cholula, Puebla (México) durante las celebraciones familiares asociadas con el ciclo de vida, ya sean bautizos, primeras comuniones, confirmación, bodas, muerte y, finalmente, altares de muertos. Asimismo, la información obtenida sobre la forma de festejar estos acontecimientos familiares cincuenta años atrás permitió observar los cambios ocurridos tanto en las costumbres y tradiciones, como en la gastronomía ritual..." 
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