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Antioxidant Japanese plum (Prunus salicina) microparticles with potential for food preservation

por Basanta, María Florencia, Gerschenson, Lía Noemí, Rojas, Ana María Luisa
Publicado 2016

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62

Strategies for extending shelf life of foods using antimicrobial edible films

por Flores, Silvia Karina, Gerschenson, Lía Noemí, Jagus de Kanterewicz, Rosa Juana
Publicado 2011

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63

Antioxidant characterization of new dietary fiber concentrates from papaya pulp and peel (Carica papaya L.)

por Farroni, Abel Eduardo, de Escalada Pla, Marina Francisca, Gerschenson, Lía Noemí
Publicado 2016

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64

Rheological characterization of deacylated/acylated gellan films carrying l-(+)-ascorbic acid

por León, Paula Gabriela Verónica, Gerschenson, Lía Noemí, Rojas, Ana María Luisa
Publicado 2009

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65

Optimization of the Production of Dietary Fiber Concentrates from By-Products of Papaya (Carica papaya L. Var. Formosa) with Microwave Assistance. Evaluation of Its Physicochemical...

por Soria, Marcelo Abel, de Escalada Pla, Marina Francisca, Gerschenson, Lía Noemí
Publicado 2017

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66

Study of the performance of nisin supported in edible films

por Flores, Silvia Karina, Gerschenson, Lía Noemí, Jagus de Kanterewicz, Rosa Juana
Publicado 2006

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67

Effect of system composition on potassium sorbate degradation and its effect on microbiological and sensory stabili

por Campos, Carmen Adriana, Gerschenson, Lía Noemí, Gliemmo, María Fernanda, Castro, Marcela Paola
Publicado 2011

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68

Effect of sweet solutes on the quality of a pumpkin puree (Cucurbita Moschata Duchesne Ex Poiret) preserved by the hurdle technology

por Gliemmo, María Fernanda, Latorre, María Emilia, Gerschenson, Lía Noemí, Campos, Carmen Adriana
Publicado 2010

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69

Color stability of pumpkin (Cucurbita moschata, Duchesne ex Poiret) puree during storage at room temperature: Effect of pH, potassium sorbate, ascorbic acid and packaging material

por Gliemmo, María Fernanda, Latorre, María Emilia, Gerschenson, Lía Noemí, Campos, Carmen Adriana
Publicado 2009

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70

Effect of gamma irradiation and storage time on microbial growth and physicochemical characteristics of pumpkin (Cucurbita Moschata Duchesne ex Poiret) puree

por Gliemmo, María Fernanda, Latorre, María Emilia, Campos, Carmen Adriana, Gerschenson, Lía Noemí
Publicado 2014

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Seasonal variation in agar composition and properties from Gracilaria gracilis (Gracilariales, Rhodophyta) of the Patagonian coast of Argentina

por Rodriguez, María Cecilia, Matulewicz, María Cristina, Fissore, Eliana Noemí, Gerschenson, Lía Noemí
Publicado 2013

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Physical characterization of cassava starch biofilms with special reference to dynamic mechanical properties at low temperatures

por Famá, Lucía Mercedes, Flores, Silvia Karina, Gerschenson, Lía Noemí, Goyanes, Silvia Nair
Publicado 2006

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Air dehydration of strawberries: Effects of blanching and osmotic pretreatments on the kinetics of moisture transport

por Aguerre, Roberto Jorge, Vidales, Susana Leontina, Alzamora, Stella Maris, Gerschenson, Lía Noemí
Publicado 1995

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Effect of immersion and turgor pressure change on mechanical properties of pumpkin (Cucumis moschata, Duch.)

por de Escalada Pla, Marina Francisca, Rojas, Ana María Luisa, Gerschenson, Lía Noemí
Publicado 2006

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75

Alginate utility in edible and non edible film development and the influence of its macromolecular structure in the antioxidant activity of a pharmaceutical/food interface

por Pérez, Carolina Daiana, Gerschenson, Lía Noemí, Fissore, Eliana Noemí, Rojas, Ana María Luisa
Publicado 2015

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Mechanical properties of tapioca-starch edible films containing sorbates

por Famá, Lucía Mercedes, Rojas, Ana María Luisa, Goyanes, Silvia Nair, Gerschenson, Lía Noemí
Publicado 2005

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Characterisation of fiber obtained from pumpkin (cucumis moschata duch.) mesocarp through enzymatic treatment

por Fissore, Eliana Noemí, Stortz, Carlos Arturo, Rojas, Ana María Luisa, Gerschenson, Lía Noemí
Publicado 2007

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Hydrolytic and oxidative stability of l-(+)-ascorbic acid supported in pectin films: Influence of the macromolecular structure and calcium presence

por Pérez, Carolina Daiana, Fissore, Eliana Noemí, Gerschenson, Lía Noemí, Rojas, Ana María Luisa
Publicado 2012

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Obtention of products enriched in carbohydrate polymers from the food industry leftovers

por Gerschenson, Lía Noemí, Rojas, Ana María Luisa, Fissore, Eliana Noemí, Latorre, María Emilia
Publicado 2011

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80

High methoxyl pectin-methyl cellulose films with antioxidant activity at a functional food interface

por Pérez, Carolina Daiana, Gerschenson, Lía Noemí, Descalzo, Adriana María, Rojas, Ana María Luisa
Publicado 2013

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