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Extraction of protein concentrate from red bean (Phaseolus vulgaris L.): antioxidant activity and inhibition of lipid peroxidation
por
Piñuel, María Lucrecia
,
Vilcacundo
,
Edgar
,
Boeri, Patricia Alejandra
,
Barrio, Daniel Alejandro
,
Morales, Dayana
,
Pinto, Adelita
,
Moran, Roberto
,
Samaniego, Ivan
,
Carrillo, Wilman
Publicado 2019
Aportado por:
Repositorio Institucional Digital de la Universidad Nacional de Río Negro (UNRN)
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