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1
Nucleation behavior of blended high-melting fractions of milk fat as affected by emulsifiers
por
Cerdeira, M.
,
Pastore, V.
,
Vera
,
L.V
.
,
Martini, S.
,
Candal, R.J.
,
Herrera, M.L.
Aportado por:
Biblioteca Digital - Facultad de Ciencias Exactas y Naturales (UBA)
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