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1
Accelerated ripening of a Saint-Paulin cheese variant by addition of heat-shocked lactobacillus suspensions
por
Castañeda, R.
,
Vassal
,
L
.
,
Gripon, J.-C.
,
Rousseau, Micheline
,
INTI-Lácteos. Buenos Aires, AR
,
Station de Recherches Laitieres. INRA. Jouy-en-Josas, FR
Publicado 1990
Aportado por:
Repositorio Institucional del Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI)
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