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1

Quesos artesanales de Corrientes. Riesgo de enfermedades transmitidas por alimentos : encefalopatia espongiforme bovina. Review

por Vasek, Olga Myriam, Falcione, Lucía Florencia
Publicado 2022

Aportado por: RIUNNE - Repositorio Institucional de la Universidad Nacional del Nordeste (UNNE)

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Artículo

2

Estrategia de co-creación de valor para la producción quesera en Ramada Paso-Itatí, Corrientes-Argentina explotando el recurso alimentario local

por Vasek, Olga Myriam, Falcione, Lucía Florencia
Publicado 2022

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Documento de conferencia

3

Capacidad remineralizante de péptidos bioactivos derivados de las proteínas lácteas

por Koch, Karina Evelín, Vasek, Olga Myriam
Publicado 2022

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Artículo

4

Recuperación de péptidos potencialmente remineralizantes generados por bacterias lácticas autóctonas de Corrientes

por Koch, Karina Evelín, Vasek, Olga Myriam
Publicado 2023

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Reunión

5

Metabolitos de bacterias lácticas antagónicos al crecimiento de microorganismos cariogénicos

por Sin, Cynthya Solange, Vasek, Olga Myriam, Ortega, Silvia Mercedes
Publicado 2024

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Reunión

6

Primer screening de interacciones "in vitro" de Streptococcus spp. y Lactobacillus spp. Orales frente a Lactococcus lactis subsp. Lactis de origen alimentario

por Sin, Cynthya Solange, Vasek, Olga Myriam, Ortega, Silvia Mercedes
Publicado 2023

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Reunión

7

Biodiversity of wild Lactococcus lactis and their geo-spatial relationship with the environment

por Maidana, Mario Maximiliano, Contreras, Félix Ignacio, Vasek, Olga Myriam
Publicado 2024

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Artículo

8

Contenido en calcio del queso artesanal de Corrientes

por Falcione, Lucía Florencia, Martínez, Gloria Cristina, Vasek, Olga Myriam
Publicado 2023

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Reunión

9

Metabolitos de bacterias lácticas antagónicos al crecimiento de microorganismos cariogénicos

por Sin, Cynthya Solange, Vasek, Olga Myriam, Ortega, Silvia Mercedes
Publicado 2022

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Artículo

10

Aggregatibacter (actinobacillus) actinomycetemcomitans y enfermedad periodontal

por Ortega, Silvia Mercedes, Vasek, Olga Myriam, Sin, Cynthya Solange
Publicado 2022

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11

La variabilidad climática como condicionante de presencia de bacterias lácticas autóctonas noroeste de la Provincia de Corrientes, Argentina

por Maidana, Mario Maximiliano, Contreras, Félix Ignacio, Vasek, Olga Myriam
Publicado 2022

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Artículo

12

Interacción "in vitro" de bacterias cariogénicas y bacterias de origen alimentario

por Sin, Cynthya Solange, Vasek, Olga Myriam, Ortega, Silvia Mercedes
Publicado 2023

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Reunión

13

Physicochemical and microbiological evaluation of Corrientes artisanal cheese during ripening

por Vasek, Olga Myriam, Mazza, Silvia Matilde, Savoy de Giori, Graciela
Publicado 2021

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Artículo

14

Cultivo iniciador de composición de fermento, proceso para su preparación, su uso para la elaboración de queso y dicho queso

por Vasek, Olga Myriam, Fusco, Ángel José Vicente, Savoy de Giori, Graciela
Publicado 2022

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Patente publisherVersion

15

Diagnóstico molecular de Porphyomonas gingivalis : estandarización del método

por Britos, María Rosenda, Sin, Cynthya Solange, Ortega, Silvia Mercedes, Vasek, Olga Myriam
Publicado 2021

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Artículo

16

Antibacterial activity of citrus paradisi essential oil

por Vasek, Olga Myriam, Cáceres, Liliana Mariel, Chamorro, Ester Ramona, Velasco, Gustavo Adolfo
Publicado 2022

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Artículo

17

Diseño y estandarización de la técnica de pcr para porphyromonas gingivalis

por Britos, María Rosenda, Sin, Cynthya Solange, Ortega, Silvia Mercedes, Vasek, Olga Myriam
Publicado 2022

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18

Reactivación de lactobacillus spp. aislados de saliva y alimentos

por Sin, Cynthya Solange, Britos, María Rosenda, Ortega, Silvia Mercedes, Vasek, Olga Myriam
Publicado 2022

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19

Comparación tecnológica de agente coagulante artesanal y comercial en la maduración de quesos

por Valenzuela López, José Alejandro, Falcione, Lucía Florencia, Maidana, Mario Maximiliano, Vasek, Olga Myriam
Publicado 2021

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Documento de conferencia

20

Production of γ-aminobutyric acid (GABA) by lactic acid bacteria strains isolated from traditional, starter-free dairy products made of raw milk

por Valenzuela, J. A., Flórez, A. B., Vázquez, Laura, Vasek, Olga Myriam, Mayo, B.
Publicado 2022

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