senescencia senescence Avena sativa L Avena sativa L. Phaseolus sp Phaseolus vulgaris L. actividad proteolítica antioxidant system ascorbic acid bean blanqueo de clorofilas carbon/nitrogen ratio chlorophyll bleaching ell wall proteins endopeptidasa extracelular energy metabolism extracellular endopeptidase free radical membrane permeability metabolismo energético oxidaciones oxidations permeabilidad poroto proteolytic activity proteínas de pared celular radicales libres relación carbono/nitrógeno sistema antioxidante ácido ascórbico