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1
Suero de soja liofilizado: comportamiento térmico y estabilidad
por
Sobral
,
Pablo
Antonio
Publicado 2007
Aportado por:
SEDICI (UNLP)
Enlace del recurso
Tesis
Tesis de maestria
2
Suero de soja y sus proteínas aisladas : Estudio de propiedades térmicas, superficiales y crioprotección
por
Sobral
,
Pablo
Antonio
Publicado 2015
Aportado por:
SEDICI (UNLP)
Enlace del recurso
Enlace del recurso
Tesis
Tesis de doctorado
3
Estudio de la cristalización térmicamente inducida en suero de soja liofilizado
por
Sobral
,
Pablo
Antonio
,
Wagner, Jorge
Publicado 2009
Aportado por:
SEDICI (UNLP)
Enlace del recurso
Objeto de conferencia
4
Capacidad emulsionante de sueros de soja
por
Sobral
,
Pablo
Antonio
,
Wagner, Jorge R.
Publicado 2010
Aportado por:
SEDICI (UNLP)
Enlace del recurso
Articulo
5
Estabilidad de emulsiones preparadas con suero de soja y tofu y sus proteínas aisladas
por
Sobral
,
Pablo
Antonio
,
Palazolo, Gonzalo Gastón
,
Wagner, Jorge
Publicado 2009
Aportado por:
SEDICI (UNLP)
Enlace del recurso
Objeto de conferencia
6
Impact of Sample Aging on Freeze-Thaw Stability of Oil-in-Water Emulsions Prepared with Soy Protein Isolates
por
Palazolo, Gonzalo Gastón
,
Sobral
,
Pablo
Antonio
,
Wagner, Jorge
Publicado 2016
Aportado por:
SEDICI (UNLP)
Enlace del recurso
Articulo
7
Starch nanocomposite films: migration studies of nanoparticles to food simulants and bio-disintegration in soil
por
Ortega, Florencia
,
Sobral
,
Pablo
Antonio
,
Jios, Jorge Luis
,
Arce, Valeria Beatriz
,
García, María Alejandra
Publicado 2022
Aportado por:
SEDICI (UNLP)
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Articulo
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