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Changes in the psysical-chemical composition, total polyphenols and antioxidant activity of fresh celery (Apium graveolens L.) dehydrated by hot air and by lyophilization
por
Ordoñez
-
Araque
,
Roberto
,
Narváez-Aldáz, Christian
Publicado 2019
Aportado por:
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Changes in the psysical-chemical composition, total polyphenols and antioxidant activity of fresh celery (Apium graveolens L.) dehydrated by hot air and by lyophilization
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