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Structure characterization by means of rheological and NMR experiments as a first necessary approach to study the l-(+)-ascorbic acid diffusion from pectin and pectin/alginate film...
por
De'Nobili, M.D.
,
Rojas, A.M.
,
Abrami, M.
,
Lapasin
,
R
.
,
Grassi, M.
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Mathematical modeling of L-(+)-ascorbic acid delivery from pectin films (packaging) to agar hydrogels (food)
por
Chiarappa, G.
,
De'Nobili, M.D.
,
Rojas, A.M.
,
Abrami, M.
,
Lapasin
,
R
.
,
Grassi, G.
,
Ferreira, J.A.
,
Gudiño, E.
,
de Oliveira, P.
,
Grassi, M.
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