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    Microbiological and sensory characteristics of mould-ripened salami under different packaging conditions
    por Canel. Romina Soledad, Guerrissi, Sofìa, Sanchez, Mariana, Mónaco, Gabriela, Laich, Federico, Wagner, Jorge Ricardo, Renaud, Viviana, Ludemann, Vanesa
    Publicado 2019
    Aportado por: Repositorio Institucional del Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI)
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    por Canel. Romina Soledad, Guerrissi, Sofìa, Sanchez, Mariana, Mónaco, Gabriela, Laich, Federico, Wagner, Jorge Ricardo, Renaud, Viviana, Ludemann, Vanesa
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