Estabilidad química, microbiológica y sensorial de salchichas tipo Frankfurt elaboradas con antioxidantes naturales provenientes del tegumento de maní

por Barrionuevo, Guillermina, Enrico, Mabel, Larrauri, Mariana, Ryan, Liliana, Monje, Eloísa, Gayol, Fernanda, Grosso, Nelson R., Nepote, Valeria
Publicado 2024