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Propiedades bioquímicas y funcionales de las proteínas miofibrilares de músculo de pescadilla de red (Cynoscion guatucupa). Efecto del almacenamiento en frío (2- 4 ºC)
por
Elias
,
M.R
Publicado 2010
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Efecto del almacenamiento refrigerado (2-4oC) de filetes de pescadilla de red (Cynoscion guatucupa) sobre las propiedades bioquímicas y funcionales de miofibrillas.
por
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,
M.R
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Anales /
Publicado 1997
“
...Silvina
Elías
,
M
.
R
. Fernández --...
”
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