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Structure characterization by means of rheological and NMR experiments as a first necessary approach to study the l-(+)-ascorbic acid diffusion from pectin and pectin/alginate film...
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Stabilization of L-(+)-ascorbic acid in an iron fortified vegetable product (Cucurbita Moschata duchesne ex poiret) using an alginate coating
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Development of polysaccharide networks for L-(+)-ascorbic acid stabilization into antioxidant/nutritional supplier-edible films
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Hydrolytic Stability of l-(+)-Ascorbic Acid in Low Methoxyl Pectin Films with Potential Antioxidant Activity at Food Interfaces
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Pectin-based composite film: Effect of corn husk fiber concentration on their properties
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Carrot fiber (CF) composite films for antioxidant preservation: Particle size effect
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Stability of L-(+)-ascorbic acid in alginate edible films loaded with citric acid for antioxidant food preservation
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Performance of alginate films for retention of l-(+)-ascorbic acid
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Cherry (Prunus avium) phenolic compounds for antioxidant preservation at food interfaces
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High methoxyl pectin-methyl cellulose films with antioxidant activity at a functional food interface
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Pectins applied to the development of antioxidant edible films: Influence of the macromolecular structure in the l-(+)- ascorbic acid stabilization
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Alginate utility in edible and non edible film development and the influence of its macromolecular structure in the antioxidant activity of a pharmaceutical/food interface
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Mathematical modeling of L-(+)-ascorbic acid delivery from pectin films (packaging) to agar hydrogels (food)
por
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