Caracterización de harinas obtenidas a partir de tubérculos de topinambur (<i>Helianthus tuberosus</i> L.)

por Díaz, Andrea, Dini, Cecilia, Comelli, N., Viña, Sonia Zulma, García, María Alejandra, Ponzi, M.
Publicado 2016

Elaboración de galletitas saludables usando harinas de topinambur y amaranto

por Costanzo, M. M., Comelli, N. A., Conforti, Paula Andrea, Quiroga, J. M., Ponzi, M. I.
Publicado 2019

Harina de topinambur precocido: caracterización fisicoquímica y aplicación en elaboración de pasta corta

por Alaniz, G., Baroja, M., Gastaldo, W., Possetto, M., Grzona, M., Ponzi, M., Comelli, N., TecnoINTI edición 2017. Jornadas Abiertas de Desarrollo, Innovación y Transferencia Tecnológica, 13
Publicado 2017

Harina de topinambur precocido: caracterización fisicoquímica y aplicación en elaboración de pasta corta

por Alaniz, G., Baroja, M., Gastaldo, W., Possetto, M., Grzona, M., Ponzi, M., Comelli, N., TecnoINTI edición 2017. Jornadas Abiertas de Desarrollo, Innovación y Transferencia Tecnológica, 13
Publicado 2017