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Incorporación de vitaminas en alimentos: nanocomplejos de beta-lactoglobulina con vitaminas hidrofóbicas vehiculizados a través de matrices biopoliméricas sólidas
por
Berino
,
Romina
Publicado 2023
Aportado por:
Repositorio Hipermedial de la Universidad Nacional de Rosario (UNR)
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doctoralThesis
Tésis de Doctorado
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