Fruit and vegetable flavour : recent advances and future prospects
Por: Brückner, Bernhard
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Colaborador(es): Grant Wyllie, S [ed.].
Publicación: Boca Raton : Cambridge : CRC Press ; Woodhead, c2008Descripción: 307 p. il., grafs.ISBN: 9781845691837.Tipo de material: Recurso electrónico.Tema(s): FRUTAS | SABOR | HORTALIZAS | COMPORTAMIENTO DEL CONSUMIDOR | CALIDAD | ANALISIS DE COSTOS Y BENEFICIOS | TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS | TECNOLOGIA POSTCOSECHA | TEXTURA | FITOMEJORAMIENTO | SELECCION | MADURAMIENTO | FISIOLOGIA POSTCOSECHA | INGENIERIA GENETICA Recursos en línea: Haga clic para acceso en línea
Libro incluído en la suscripción a FOODnetBASE/Woodhead
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