Il ruolo dei microrganismi nella produzione e caratterizzazione della mozzarella, con particolare attenzione alla mozzarella di bufala
Ubicación: T.G.637.3 IZAPor: Izaguirre, María Fernanda
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Colaborador(es): Turchetti, Benedetta [dir.].
Publicación: [2007]Descripción: 94 p. il.Tipo de material: Tesis de posgrado de lectura en biblioteca.Tema(s): FABRICACION DEL QUESO | LECHE DE BUFALA | MICROORGANISMOSNota de tesis: Tesi. Università degli Studi di Perugia. Facoltà di Agraria. Master di II Livello in Tecnologie della Trasformazione dei Prodotti Agroalimentari. [2007].
| Tipo de ítem | Ubicación actual | Signatura | Estado | Fecha de vencimiento |
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Tesis de posgrado de lectura en biblioteca
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Biblioteca Central
Facultad de Agronomía - Universidad de Buenos Aires |
T.G.637.3 IZA (Navegar estantería) | Disponible |
Tesi. Università degli Studi di Perugia. Facoltà di Agraria. Master di II Livello in Tecnologie della Trasformazione dei Prodotti Agroalimentari. [2007].
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