Texture in food
Por: McKenna, Brian M [ed.].
Publicación: Cambridge : Boca Raton : Woodhead ; CRC, 2003ISBN: 849317606.Tipo de material: Recurso electrónico.Tema(s): ALIMENTOS | TEXTURA | PROPIEDADES REOLOGICAS | TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS | ALIMENTOS BAJOS EN GRASA Recursos en línea: Haga clic para acceso en líneaContenido: v.1,semi - solid foods - Libro incluído en la suscripción a FOODnetBASE/Woodhead
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