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Optimization of the Production of Dietary Fiber Concentrates from By-Products of Papaya (Carica papaya L. Var. Formosa) with Microwave Assistance. Evaluation of Its Physicochemical and Functional Characteristics
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Optimization of the Production of Dietary Fiber Concentrates from By-Products of Papaya (Carica papaya L. Var. Formosa) with Microwave Assistance. Evaluation of Its Physicochemical...
por
Soria, Marcelo Abel
,
de Escalada Pla, Marina Francisca
,
Gerschenson, Lía Noemí
Publicado 2017
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Biblioteca Digital - Facultad de Ciencias Exactas y Naturales (UBA)
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Optimization of the production of dietary fiber concentrates from by - products of papaya (Carica papaya l. var. Formosa) with microwave assistance evaluation of its physicochemica...
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Institución
Universidad de Buenos Aires
3
Biblioteca
Biblioteca Central (FAUBA)
2
Colecciones
Biblioteca Central (FAUBA)
2
Biblioteca Digital - Facultad de Ciencias Exactas y Naturales (UBA)
1
Formato
Artículo
2
Autor
Soria, Marcelo Abel
3
Escalada Pla, Marina F. de
2
Gerschenson, Lia N.
2
Nieto Calvache, Jhon E.
2
Gerschenson, Lía Noemí
1
de Escalada Pla, Marina Francisca
1
Lenguaje
Inglés
2
Año de Publicación
De:
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