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Efecto del tratamiento térmico sobre patógenos en la pasteurización de salmón rosado elaborado por el método sous vide
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Título
1
Efecto del tratamiento térmico sobre patógenos en la pasteurización de salmón rosado elaborado por el método sous vide
por
Zorrilla, J.
,
Villian, M.
,
Instituto Nacional de Tecnología Industrial. INTI-Mar del Plata. Buenos Aires, AR
,
TecnoINTI edición 2013. Jornadas Abiertas de Desarrollo, Innovación y Transferencia Tecnológica, 11
Publicado 2013
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Repositorio Institucional del Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI)
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Artículo
1
Autor
Instituto Nacional de Tecnología Industrial. INTI-Mar del Plata. Buenos Aires, AR
1
TecnoINTI edición 2013. Jornadas Abiertas de Desarrollo, Innovación y Transferencia Tecnológica, 11
1
Villian, M.
1
Zorrilla, J.
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Lenguaje
Español
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