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1
Enzymatic modification of soy protein concentrates by fungal and bacterial proteases
por
Don, L.S.B.
,
Pilosof, A.M.R.
,
Bartholomai, G.B.
Materias:
“
...
Fungal
Enzyme
...
”
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Autor
Bartholomai, G.B.
Don, L.S.B.
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Pilosof, A.M.R.
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