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1
A simple method for determining the spontaneous oil absorption capacity of proteins and the kinetics of oil uptake
por
Pilosof, Ana María Renata
Publicado 1989
Materias:
“
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Products
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Quality
Control...
”
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2
A simple method for determining the spontaneous oil absorption capacity of proteins and the kinetics of oil uptake
por
de Kanterewicz, R.J.
,
Pilosof, A.M.R.
,
Bartholomai, G.B.
Materias:
“
...Food
Products
--
Quality
Control...
”
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Institución
Universidad de Buenos Aires
2
Colecciones
Biblioteca Digital - Facultad de Ciencias Exactas y Naturales (UBA)
2
Formato
JOUR
1
Autor
Bartholomai, G.B.
1
Pilosof, A.M.R.
1
Pilosof, Ana María Renata
1
de Kanterewicz, R.J.
1
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