Tipo de registro dentro de su búsqueda.
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Materias dentro de su búsqueda.
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Bacterias probióticas
2
Probiotic bacteria
Alimentos funcionales
1
Características sensoriales
1
Functional foods
1
Lipolysis
1
Lipólisis
1
Maduración
1
Proteolysis
1
Proteólisis
1
Queso semiduro
1
Quesos semiduros
1
Ripening
1
Semi-hard cheese
1
Semi-hard cheeses
1
Sensory properties
1
Viabilidad
1
Viability
1
-
1por Mercanti, Diego JavierMaterias: “...Quesos semiduros...”
Publicado 2009
Aportado por: Biblioteca Virtual - Tesis (UNL)Tesis doctoral SNRD acceptedVersion Tesis -
2Influencia de la adición de bacterias probióticas sobre el perfil de proteólisis de quesos semidurospor Bergamini, Carina VivianaMaterias: “...Queso semiduro...”
Publicado 2007
Aportado por: Biblioteca Virtual - Tesis (UNL)Tesis doctoral SNRD acceptedVersion Tesis